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苹果手机删除的短信是可以尝试找回的。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并识别设备后，选择从备份中恢复数据即可。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份功能，可以尝试通过恢复备份找回删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络并打开设置中的iCloud备份功能，点击立即备份来恢复数据，需要注意的是，备份恢复会覆盖当前手机中的所有数据，因此需要谨慎操作。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描手机缓存数据并尝试找回删除的短信，可以使用数据恢复软件如EaseUS等扫描手机并尝试恢复删除的短信，这种方法需要一定的技术操作经验，并且存在一定的风险性，因此在使用之前需要仔细了解软件的使用方法和注意事项。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都需要及时采取行动并谨慎操作，避免数据被进一步损坏或覆盖，为了避免数据丢失和损坏，建议定期备份手机数据并谨慎管理手机应用程序和文件。